新西蘭西廚專業學什么當美食在人們的心中不再只是食物，而變為藝術品的時候，廚師這一職業的定位也不再僅僅是燒飯的，而是把原生態的材料化為色香味具齊的藝術品。新西蘭是十大旅游國之一，旅游不可缺少的是美食。新西蘭西廚專業是新西蘭的一種特色職業，在新西蘭，學習西廚可以得到一份很好的工作，而且也是對于生活的一種態度。新西蘭西廚專業學習什么，主要還是和食物有關，從食物的選材，制作到儲存。
西廚工作介紹
英文里廚師稱作Chef，這個詞直接來自法文，原意是頭兒、主管。現代廚師戴的白色高帽子是19世紀法國廚師Marie-AntoineCareme所創。白色象征廚房的潔凈，廚師的等級越高帽子也越高。
新西蘭西廚專業廚師主要的職責包括：
設計菜單和計算食品與勞動力的成本
編排員工輪值和管理小廚及幫廚
與經理，營養師或廚房人員及服務員商量備貨和上菜的相關問題
采購食品，廚房用品及設備
展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議
解釋并強化執行衛生標準
冷藏并儲存食物等等
篩選和培訓工作人員
新西蘭西廚專業學校有：
1.AUT奧克蘭理工大學
八大中只有奧克蘭理工大學有相關專業：
DiplomainCulinaryArts烹飪藝術大專
DiplomainPatisserie西點大專
BachelorofArt-CulinaryArts烹飪藝術學士
2.馬努卡理工學院
位于新西蘭最大的城市奧克蘭，新西蘭公立理工學院，頒發的文憑被中國政府所承認、認可。優勢是：回國發展好，因為其畢業文憑在中國是被認可的，畢業回國后是名副其實的海歸派；公立學校，設備先進齊全，師資雄厚，該學校在新西蘭有著良好的聲譽。
DiplomainProfessionalCookery專業烹飪大專
位于新西蘭南島Invercargill，24周免費英語學習。烹飪專業不需專業背景。學生可由淺入深，系統地學習各種西餐包括甜點的制作。南方理工學院該專業的畢業生就業率達100%
DiplomainProessionalCookery專業烹飪大專
4.維特利亞理工學院
位于新西蘭最大城市奧克蘭
DiplomainProfessionalCookery
其他還有很多好學校，CPIT基督城理工學院，Weltec惠靈頓理工學院，EIT東方理工學院以及奧塔哥理工學院的等學校提供烹飪，甜品，烘焙等專業。
新西蘭西廚專業入學要求
AUT奧克蘭理工大學：學制1~2年;雅思成績要求5.5分單項不低于5分;
NISA北岸酒店管理學院：學制1~2年;雅思成績要求5.5分或通過內部考試;
太平洋酒店管理學院：學制1~2年;雅思要求5.5分或者通過內部考試。
新西蘭西廚專業學費
年(新幣)：18200
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