奧克蘭大學食品科學屬于新西蘭奧克蘭大學的優勢專業之一，它是一門新興科學，涉及食品化學、生物、物理等課程，可以讓學生知曉食品的結構及構成等知識，并掌握相應的工作技能，畢業后可從事食品制造、食品安全檢測、食品分析、食品科學研究等一系列工作。
奧克蘭大學食品科學
課程名稱：Bachelor of Science（Food Science）理學學士（食品科學）
食品科學是一門新興科學，它包含食品所有方面的學習，食品科學是關于對食品化學、生物、物理特性的理解及在儲存及加工流程的變化，例如灌裝或冷凍。通過本專業課程，學生能學到食品的結構及構成、食物的營養價值、它們具有吸引力的特性，如顏色、氣味、味道、質地。同時學科也涉及到最近的發展，如功能食品與最新的一些科技，學生在某些課上甚至可以有機會接觸到樣本食物。
新西蘭奧克蘭大學食品科學專業課程分析，食品科學包括食品安全、食品質量、儲藏工藝改進等各個領域。食品科學要求學生對化學、生物、加工、冷藏進行深層次的了解和掌握。奧克蘭大學食品科學專業教授學生食品的組成和結構、營養價值、以及食品的性質-包括顏色、氣味、質感。同時，學生還將關注功能性食品的近期發展和衍變，其中包括營養基因學以及相關的新興科學。食品的儲藏以及在加工過程中食品是如何發生變化的，這又是另一個食品科學中非常重要的領域。
奧克蘭大學食品科學就業前景
新西蘭食品科學專業就業前景廣闊，今后可在食品加工生產公司從事研究、開發工作；在跨國公司擔任微生物學家；也可從事食品進出口領域工作，食品的科學研究和成果推廣工作等等。奧克蘭大學食品安全碩士研究生專業
食品科學專業畢業生可在食品加工生產公司從事研究、開發工作；也可從事食品進出口領域工作，食品的科學研究和成果推廣工作等等。亦可從事各類食品生產企業的生產工藝設計、質量檢測、新產品開發、經營管理等工作；也可在食品質量監督、衛生防疫、商檢、海關、進出口等部門進行產品分析、產品檢測等工作或在大專院校、科研院所和相關的國家機關工作，其中就包括新西蘭最大的乳品公司恒天然乳業的研究中心。
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