西廚專業在新西蘭大部分都是大專課程，但也有本科課程讓學生選擇。新西蘭讀西廚本科在更高的平臺上教授學生西廚知識，可以讓學生得到廣泛認可，增加就業優勢。而西廚專業更是新西蘭的移民專業，學生就業前景好。
新西蘭讀西廚本科
西廚名列于長期短缺專業的清單中，只要滿足level4 or level5的西廚課程，并且有五年的工作經驗，其中兩年是大廚的工作經驗就可以得到10分的短缺學歷加分。新西蘭本科西廚專業的就業前景更高，移民更具優勢。
新西蘭聯合會首席執行官Chris Roberts表示，新西蘭的游客將近300萬，這就意味著還需要6000多名廚師，西廚專業在新西蘭是很好就業的，而且政府歡迎廚師專業人才的技術移民。
新西蘭西廚本科專業院校
1、新西蘭巴黎藍帶廚藝學校。新西蘭的藍帶廚藝學校位于首都惠靈頓，藝術氣息濃厚。細分了各種短期，長期的烹飪，烘培，酒店管理等課程。有大師級別的主廚來講課，以及最系統的飲食教育體系。藍帶不僅僅是廚藝的象征，還是精致與優雅，追求舌尖上藝術的極致。藍帶提供的本科學位為：廚藝與商學學士。
2、新西蘭奧克蘭理工大學。AUT有兩個與西廚相關的本科課程，其一是國際酒店管理學士下的食品與飲品專業，這一專業偏向酒店管理，也會學習各種食品與飲品的發源及評鑒，廚房的運用及實踐，還涉及有紅酒鑒賞的課程；把商業管理及餐飲相結合，這可是現代餐飲行業緊缺的人才。
其二是藝術學士下的廚藝專業，這是新西蘭唯一的大學廚藝本科課程。之所以歸為藝術專業，是把廚藝烹飪視為一種具象的藝術，視覺味覺嗅覺相合，給人帶來感官的愉悅。此課程著重于實踐技巧與專業理論統一，實用性與美學相結合，營養科學與藝術相輔相成。所以培養出來的都是烹飪藝術家，而不僅僅是廚房工作者。
3、新西蘭奧塔哥理工學院。奧塔哥理工學院起源于但尼丁，著重于培養實踐技術性人才。其烹飪藝術本科專業位于但尼丁的校區。此專業將結合新了西蘭本地的飲食文化與國際餐飲的趨勢，你將學到理論知識，實踐操作，技術創新；還設立了實習餐廳，讓你360全真立體實習操作。每一個學成者都是未來的主廚。
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