新西蘭奧塔哥大學成立于1869年，歷史悠久，教學質量高，下設的專業眾多，食品科學專業便是其中之一。據悉，奧塔哥大學食品科學專業本科學制3年，主要學習生物學、化學、物理學等基礎學科，并研究食品生產、食品添加劑、食品穩定性等領域，畢業后就業前景廣，能夠在食品衛生監督部門、食品企業等單位工作。

　　奧塔哥大學食品科學專業簡介

　　課程名稱：理學學士（食品科學）Bachelor of Science（Food Science）

　　課程長度：3年

　　入學要求：國內高中畢業生，同時完成大學本科一年級的學生，學術平均成績80%以上；國內完成高三或完成高二的學生，高中平均成績要求：高三（平均成績70分以上）高二（平均成績80分以上）。雅思：6.0分（單項6分以上）

　　課程概述：奧塔哥大學食品科學學士課程是建立在生物學、化學、物理學等基礎學科上的一門學科，同時食品科學還與各個學科領域有著十分密切的聯系，包括：人體營養學、微生物學、生物化學、生物技術以及加工工程學。所有這些學科都在學生理解食品的生產、制造以及消費的過程中，起到了非常重要的作用。

　　食品科學研究領域：食品生產（產品研發、加工、包裝）；食品構成（食品化學分析）；食品添加劑（維生素、保存劑、色素、調料)；食品穩定性（保質期、微生物學）；安全性（食品毒素、食物中毒）；以及食品感知（味覺、外觀、氣味、質地）。

　　食品科學專業細分：食品化學（食品組成的研究和分析）；食品研發（針對市場需求對食品的加工以及食品的組成）；食品質量和安全（確保微生物學安全、無毒食品，同時符合消費者的需求）；以及感知科學（理解食品被消費者接受的感知基礎）。

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　　奧塔哥大學食品科學專業就業

　　學生畢業后可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。食品專業學生畢業后可在食品科學、營養與食品安全、食品生物技術、食品工程等方向繼續深造。

　　該校食品科學專業的畢業生可以從事負責研發新食品及飲料，或負責開發新產品，包裝及制作流程的食品技術人員；負責從創意到生產環節開發的產品開發技術人員；負責改良食品生產流程的流程技術人員；負責開發更有效的食品生產流程的生產流程工程師。

　　就業崗位有化驗員，生產技術員，銷售工程師，食品研發助理，技術研發助理，果醬、果餡食品研發工程師，食品研發工程師，研發主管，品控員，品控主管等。

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　　奧塔哥大學食品科學碩士