新西蘭林肯大學(xué)食品專業(yè)提供三年制本科專業(yè)，國內(nèi)高中畢業(yè)生也可以申請(qǐng)這一專業(yè)，該專業(yè)以工學(xué)、理學(xué)、農(nóng)學(xué)和醫(yī)學(xué)等學(xué)科為基礎(chǔ)，圍繞著農(nóng)業(yè)科學(xué)、人體生理學(xué)、人體生理學(xué)等領(lǐng)域展開教學(xué)，專業(yè)畢業(yè)生可進(jìn)入到食品加工、食品研發(fā)行業(yè)當(dāng)中就業(yè)發(fā)展。

　　新西蘭林肯大學(xué)食品專業(yè)

　　課程名稱：Bachelor of Science（Food Science）理學(xué)學(xué)士（食品科學(xué)）；

　　課程長(zhǎng)度：3年

　　入學(xué)要求：完成國內(nèi)大學(xué)一年級(jí)在讀學(xué)生，學(xué)術(shù)成績(jī)優(yōu)秀；IELTS：6.0（單項(xiàng)5.5分以上）；國內(nèi)完成高三或完成高二的學(xué)生，高中平均成績(jī)要求：高三畢業(yè)生，平均成績(jī)65分以上；完成高二的學(xué)生，平均成績(jī)80分以上。

　　食品科學(xué)（Food Science）是一門重點(diǎn)研究將生物，化學(xué)和物理原理應(yīng)用于原始農(nóng)產(chǎn)品和適合直接人類消費(fèi)的加工形式之間的轉(zhuǎn)化，以及這些產(chǎn)品的儲(chǔ)存的學(xué)科。其中包含的面非常廣闊，從農(nóng)業(yè)科學(xué)到人體生理學(xué)；從營養(yǎng)學(xué)，到食品制備與包裝、食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)鹊取?/p>

　　食品科學(xué)是建立在生物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科上的一門學(xué)科，同時(shí)食品科學(xué)還與各個(gè)學(xué)科領(lǐng)域有著十分密切的聯(lián)系，包括：人體營養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、生物技術(shù)以及加工工程學(xué)。所有這些學(xué)科都在學(xué)生理解食品的生產(chǎn)、制造以及消費(fèi)的過程中，起到了非常重要的作用。

　　該專業(yè)以工學(xué)、理學(xué)、農(nóng)學(xué)和醫(yī)學(xué)作為主要科學(xué)基礎(chǔ)，研究食品原材料和食品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，營養(yǎng)，品質(zhì)，安全，工程化技術(shù)的一門多學(xué)科交叉的應(yīng)用學(xué)科。

　　食品科學(xué)專業(yè)主要課程包括：食品營養(yǎng)學(xué)、食品保藏、食品感官評(píng)定、食品添加劑、食品工藝學(xué)、食品化學(xué)、食品發(fā)酵、食品分析、食品物料學(xué)、食品安全性、食品科學(xué)原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品包裝、食品工廠設(shè)計(jì)等。

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　　新西蘭林肯大學(xué)簡(jiǎn)介

　　林肯大學(xué)（Lincoln University）始建于1878年，前身是為坎特伯雷農(nóng)學(xué)院【頒發(fā)新西蘭大學(xué)（University of New Zealand）的大學(xué)文憑和學(xué)位】。林肯大學(xué)為新西蘭歷史最悠久的學(xué)府之一，歐洲生命科學(xué)大學(xué)聯(lián)盟ELLS成員，英聯(lián)邦大學(xué)協(xié)會(huì)成員，也是世界聞名的農(nóng)業(yè)大學(xué)，被QS評(píng)為世界五星級(jí)大學(xué)，2017-2018世界大學(xué)綜合319名（世界小型大學(xué)第12名 (QS Small University），農(nóng)業(yè)和林業(yè)學(xué)科排名第39名 ，2016-2017泰晤士高等教育 (THE) 世界大學(xué)綜合401-500區(qū)間。

　　林肯大學(xué)是是南半球第一所提供大學(xué)農(nóng)業(yè)課程的大學(xué)，第一所開設(shè)景觀建筑專業(yè)的大學(xué)，第一個(gè)在涼爽氣候條件下研究葡萄栽培和釀酒的科研機(jī)構(gòu)，新西蘭擁有最高的師生比例的大學(xué)，唯一以土地為基礎(chǔ)核心的大學(xué)。

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