馬來(lái)西亞雙威大學(xué)烹飪專業(yè)全稱為“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)”，作為馬來(lái)西亞雙威大學(xué)的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)研究領(lǐng)域廣泛，涵蓋了烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)等流程，雙威大學(xué)也是藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院的會(huì)員，受到了藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院的承認(rèn)。
馬來(lái)西亞雙威大學(xué)烹飪專業(yè)課程
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)烹飪?cè)先埸c(diǎn)沸點(diǎn)的測(cè)定、面粉的面筋含量的測(cè)定、烹飪?cè)辖M織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪?cè)现饕N類特征識(shí)別、微生物鑒定常見(jiàn)的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測(cè)定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)等課程。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)要求學(xué)生掌握烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。
馬來(lái)西亞雙威大學(xué)烹飪專業(yè)優(yōu)勢(shì)
雙威大學(xué)成立于1986年，經(jīng)過(guò)30余年的發(fā)展，已是規(guī)模極大的馬來(lái)西亞私立大學(xué)，早創(chuàng)期以雙聯(lián)課程開(kāi)始，經(jīng)過(guò)這些年的努力耕耘，如今已經(jīng)發(fā)展成為盛名遠(yuǎn)播的雙威大學(xué)，卓越學(xué)術(shù)水平廣受好評(píng)及認(rèn)可。每年有來(lái)自30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)百名學(xué)生報(bào)讀，現(xiàn)有在校學(xué)生9000多名，提供超過(guò)20種學(xué)位和專業(yè)文憑課程，包括世界各地著名大學(xué)的學(xué)士學(xué)位課程，并可學(xué)分轉(zhuǎn)移至英美澳加繼續(xù)深造，受國(guó)際專業(yè)團(tuán)體承認(rèn)，教學(xué)媒介語(yǔ)為英語(yǔ)。
馬來(lái)西亞雙威大學(xué)是藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院的會(huì)員，因此，學(xué)生可以獲得藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院的承認(rèn)。
藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院距今已有 120 年的歷史，是全球致力于建設(shè)烹飪藝術(shù)和酒店教育的最杰出組織之一。它在烹飪藝術(shù)方面的專業(yè)和創(chuàng)新備受全世界人民贊賞，其在酒店方面的教育也堪稱世界一流水準(zhǔn)。而雙威大學(xué)為學(xué)生們提供了眾多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，可以深入行業(yè)，在全球聞名的酒店中增長(zhǎng)見(jiàn)聞，鍛煉自己的實(shí)踐能力，這些酒店包括香格里拉，希爾頓，威斯汀等。
馬來(lái)西亞雙威大學(xué)烹飪專業(yè)就業(yè)
本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師，經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。
