奧克蘭大學(xué)葡萄酒釀造專(zhuān)業(yè)是新西蘭奧克蘭大學(xué)開(kāi)設(shè)的一個(gè)新興專(zhuān)業(yè)，有研究生文憑課程和碩士課程，前者學(xué)制1年，能夠幫助學(xué)生全面了解葡萄的種植、葡萄酒的釀造等內(nèi)容，學(xué)成后可以繼續(xù)深造。
奧克蘭大學(xué)葡萄酒釀造專(zhuān)業(yè)
奧克蘭大學(xué)是新西蘭唯一一所提供本科以上葡萄酒專(zhuān)業(yè)學(xué)歷學(xué)習(xí)的大學(xué)，設(shè)有葡萄酒科學(xué)專(zhuān)業(yè)研究生文憑課程，理科學(xué)位，通過(guò)為期一年的全日制專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠全方面學(xué)習(xí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的種植生產(chǎn)與銷(xiāo)售策略的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，當(dāng)中包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造、葡萄酒品質(zhì)的分析和品鑒技巧等。這個(gè)學(xué)位是你進(jìn)入葡萄酒科學(xué)研究生學(xué)習(xí)的第一步。畢業(yè)的學(xué)生還可以選擇繼續(xù)深造，申請(qǐng)本校的葡萄酒科學(xué)碩士課程。
教授葡萄酒科學(xué)知識(shí)的老師來(lái)自不同的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，覆蓋了化學(xué)、生物學(xué)、地理學(xué)和商業(yè)管理等學(xué)科，并根據(jù)不同的專(zhuān)業(yè)課題特邀相關(guān)的客座講師甚至著名的釀酒師參與授課。
專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)地點(diǎn)設(shè)在歷史悠久的葡萄酒莊，酒莊坐落在距離奧克蘭市區(qū)35分鐘船程的美麗海島上—激流島（Waiheke Island）。這個(gè)酒莊（Goldwater Wine Science Centre）是新西蘭酒業(yè)的先驅(qū)之一，它是島上最為古老的酒莊。酒莊環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備齊全，學(xué)生在這里上課實(shí)習(xí)和居住生活。這個(gè)學(xué)位不但可以學(xué)習(xí)到葡萄酒領(lǐng)域的相關(guān)理論知識(shí)，也非常注重實(shí)踐與應(yīng)用。在酒莊內(nèi)釀酒師可以實(shí)時(shí)指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供了一個(gè)理論與實(shí)踐結(jié)合的良好學(xué)習(xí)環(huán)境。
新西蘭葡萄酒釀造專(zhuān)業(yè)院校
1、新西蘭林肯大學(xué)。林肯提供最全面的葡萄酒領(lǐng)域的課程，畢業(yè)生遍布全世界包括波爾多在內(nèi)的各個(gè)產(chǎn)區(qū)，勝任在葡萄酒行業(yè)任何地方的工作。現(xiàn)任的校務(wù)委員會(huì)主席也是新西蘭葡萄酒大師Steve Smith就是林肯的校友。校區(qū)毗鄰著名的花園之城基督城，位于新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一坎特伯雷。當(dāng)?shù)厮N植的葡萄品種多為優(yōu)質(zhì)的霞多麗和黑皮諾，也出產(chǎn)芬芳四溢的雷司令和長(zhǎng)相思。
2、新西蘭奧克蘭大學(xué)。躋身世界百?gòu)?qiáng)名校的奧克蘭大學(xué)是新西蘭最大的綜合性大學(xué)。其葡萄酒科學(xué)中心（Goldwater Wine Science Centre）坐落于距離奧克蘭市 35分鐘船程的激流島（Waiheke Island）。奧克蘭大學(xué)的葡萄酒科學(xué)中心就坐落于島上最古老的Goldwater酒莊內(nèi)，提供了最優(yōu)美和特別的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。學(xué)生學(xué)習(xí)期間還有機(jī)會(huì)前往島上其他酒莊實(shí)習(xí)或參與有償工作，零距離體驗(yàn)和觀察葡萄酒產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作。
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