新西蘭天然的環境優勢給葡萄種植帶來了極大的方便，也大大提高了新西蘭葡萄酒釀造的工藝水平。說道新西蘭葡萄酒釀造，它的歷史可追溯1819年，現在新西蘭葡萄酒釀造工藝已經達到全球頂尖水平。
新西蘭留學網介紹，新西蘭的葡萄種植史最早可以追溯到1819年，一位名叫Samuel Marsden的傳教士，來到新西蘭北島科里科里（Kerikeri）傳教時，將攜帶來的100株葡萄藤栽種在了傳教站。
19世紀40年代，英國移民James Busby釀制出了新西蘭批有歷史記錄的葡萄酒，使用的葡萄是由他在懷唐伊（Waitangi）的一個小葡萄園內親自耕種培育的，其在葡萄種植上的巨大熱情也由此帶動了一大批人投身于此。
隨著一些歐洲移民奔赴新西蘭，他們也在各個地區開辟了自己的葡萄園，他們每一位都為新西蘭早期的葡萄種植以及葡萄酒釀造的發展做出了不可磨滅的重要貢獻。
20世紀40年代，根瘤蚜（phylloexra）給新西蘭的許多葡萄園造成了毀滅性的打擊，部分酒農就此認為，原先一直種植的釀酒葡萄雜交品種（vinifera hybrid）并不太適合于在新西蘭生長，遂轉向更為強健的歐美雜交品種。這些葡萄藤雖然在抵御病蟲害方面表現良好，可是結出的葡萄果實質量，比起之前的卻是明顯下降。
直到20世紀60年代，隨著釀酒葡萄（vitis vinifera）在新西蘭各大葡萄園的回歸復興，葡萄酒的整體水平才逐步回穩。同時，其釀造重心也從加強型葡萄酒轉移到了干型佐餐酒（table wines）。
在1983年，新西蘭種植范圍最大的白葡萄品種是米勒圖高（MullerThurgau），而紅葡萄品種則是赤霞珠。但在90年代，耕種品種方面發生了根本性的改變。
今天種植范圍最大的白葡萄品種已經變成了長相思，霞多麗位居第二。其他白葡萄品種比如雷司令、瓊瑤漿和灰皮諾，其各自年產量也在逐年增加。還有一些像是維歐尼（Viognier）這樣知名度較低的品種，也在新西蘭開始了小范圍的種植。
雖然赤霞珠的產量一直保持得比較穩定，但黑皮諾的突破性增長卻使得它取代赤霞珠成為了現在新西蘭種植范圍最廣的紅葡萄品種。
與此同時，梅洛的產量也在持續增長，并伴隨著西拉的出現。
新西蘭林肯大學
林肯大學提供最多最全面的葡萄栽培和釀酒課程。強大的師資團隊除了教學，都在林肯的葡萄栽培和釀酒中心開展研究工作。林肯大學同時擁有自己的葡萄莊園和釀酒坊(也就是學生的專業實驗室)，學生在這里需要學習栽培、釀造、發展品酒技能和其他分析形式。學生還必須完成實踐工作和具體的實地考察參觀，了解現代新西蘭葡萄酒產業的不同方面。管理、市場營銷、供應鏈也是課程的有機組成部分，使得學生對產業的所有領域能有真實的了解。
新西蘭東部理工學院
東部理工學院位于陽光充沛，氣候濕潤的霍克斯灣納皮爾市，納皮爾由于得天獨厚的地理條件，成為新西蘭的最重要的葡萄種植和葡萄酒釀造地區。該院校提供的一系列關于葡萄栽培和釀造的課程為那些希望從事這一行業的同學提供了眾多的選擇。學生在2年大專或者3年本科畢業后，如果留在當地發展，可以有1年的Open工簽找工作，如果找到對口工作，即可申請移民。如果回國從事葡萄酒行業，無論是成為專業的技術人員還是從事葡萄酒進出口貿易，都有著光明的前途。
小編推薦相關閱讀：
