新西蘭奧塔哥大學在食品健康方面的研究頗受矚目，學校開設有不少關于食品健康及科學方面的專業課程。奧塔哥大學消費者與應用科學專業課程，是學校的優勢課程之一，本文以下將為您詳細介紹該專業課程。該課程的就業前景較為廣闊，是留學專業的良好選擇。

　　新西蘭奧塔哥大學應用科學專業下設消費者食品科學方向課程，下面為您詳細介紹：

　　新西蘭奧塔哥大學食品本科專業

　　在奧塔哥大學該學科有三個主要研究領域：食品科學(理學學士學位)、消費者食品科學(消費者與應用科學學士學位)和食品創新(應用科學學士學位)。選擇這三個學士學位都可以作為榮譽學士學位完成，通常是四年。學生在他們的第二年之后可以申請入學榮譽學士學位。

　　1.在食品科學中，有幾個專業選擇：食品化學(食品成分的研究與分析)、食品產品發展(對于市場如何制定產品與加工)、食品質量與安全(微生物安全與無毒食品，始終如一的達到客戶的滿意度)、感官科學。食品科學是讓學生了解食品的成分、質量和吸引消費者的配料。在奧塔哥大學，食品科學課程的目的是為人們準備開始創造性的、挑戰性的、多樣性的和有成效的食品工業生涯。食品科學的一些主題包括：食品制造(產品發展、加工、包裝)、食品的成分(食品化學和分析)、食品添加劑(維他命、防腐劑、顏色、口味)、食品穩定性(保質期、微生物學)、食品安全(食品污染物、食物中毒)、感官特性(味道、外觀、氣味、手感)。

　　2.消費者食品科學研究的是什么影響我們的食品選擇：文化、感官認知(味道、外觀、氣味、手感)、食品質量、日常飲食、營養、生活方式和市場影響。這個研究領域提供將感官科學、食品市場與管理、營養與食品科學與消費者食品科學結合到一起的機會。

　　3.食品創新科學，在新西蘭，食品工業是最大的。有健康意識的消費者需求的是食品的方便、安全、質量和功能。對于出口，最大價值的需求如全球喜好與規章被添加到初期產品中。為了完成新西蘭食品與飲料行業的未來前景，開發新食品的創新生產、加工和商業模式被認為是關鍵。該項目提供了食品生產發展的創造與實踐方面的基礎知識，并通過項目工作與相關行業培訓所獲得。食品科學研究也可以與應用科學學士學位中食品創新的商業技能相結合。

　　新西蘭奧塔哥大學應用科學碩士專業

　　課程名稱：Master of Applied Science

　　開學時間：2月；學制：1年；學費標準：43950紐幣/年

　　新西蘭奧塔哥大學應用科學碩士專業入學要求

　　學術要求：正規大學本科畢業，并取得學士學位，平均成績80分以上；

　　語言要求：雅思6.5，且單項不得低于6.0分，或PB托福587分(TWE 4.5)，或IB托福95(寫作22)，或完成校方英語內測課程。

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